济源美食之----逛吃王屋老街【星欧平台官网】

立秋之后大家最深的感受是什么？除了秋高气爽的天气之外，小编最明显的感觉就是不争气的肚子了，一个字：饿！有句老话说得好：贴秋膘，秋来到，冬去春来身体好。所以，为了明年的好身体，小编强烈呼吁大家秋膘一定要跟上啊！作为资深吃货，小编特地在王屋老街搜罗了几家独具特色的陕西美食，精准解决广大吃货宝宝们“吃什么”这个哲学难题。01# 老陕羊肉泡馍老陕羊肉泡馍是第一批入住的商户，凭着地道的手艺和融合本地特色的风味一直是老街美食排行榜的常客。

为了让更多人接受羊肉泡馍，老板花心思对配方做了一些改良。首先是汤底上，如果你比较忌讳羊肉的膻味，那在他家完全不用担心，因为它家选用的都是肉质软烂却没有杂味的仔羊肉。

用羊肉将汤汁熬至乳白色，待羊肉的鲜味都融于汤中，将羊肉捞出切片备用。所谓羊肉泡馍，馍才是这一大碗里的主角，馍的品质决定了这碗羊肉泡馍的品质。馍馍筋而不干，内部结构紧密，外部松软，才能更好的吸收汤汁。

老陕家的馍馍正好符合这些条件，而且它家的羊肉泡馍是现炒后加汤再收汁，所以口感会更加富有层次老陕家的配料也非常丰富，除了常见的粉丝香菜之外还有木耳、青蒜、黄花菜等，颜色和味道都更加丰富，一勺下去丰富的食材直观可见，吃到嘴巴里各种配料在你的舌尖轮番表演，一定让你大呼过瘾！而且每碗羊肉泡馍都还贴心的配了糖蒜，开胃又解腻，不说了，我要开动了！02# 汉中热米皮小编身为土生土长的河南人，以前从来不知道还有“热米皮”这种神奇的食物存在，直到第一次在老街遇到这家店，冲着新奇去试吃了一下，本以为它是个青铜，没想到.......你们懂的。只见老板麻利地将提前磨好的米浆倒入滚烫的蒸笼，迅速盖上盖子，蒸汽蒸上三十秒左右让米皮成型。然后飞快的将蒸好的米皮和笼布放在旁边已经刷好油的面板上，揭下笼布，雪白的米皮便出现在眼前了。只见老板用特制的刀稳准狠的将米皮切成一厘米左右的宽度盛入碗中，接下来就是放配料了，旁边的小案上布满了小料和配菜的碗碟，依次放入香芹丁、红萝卜丝、豆芽和各种秘制调料，最后浇上一勺点睛之笔的陕西秦椒制作而成的红油辣子，一碗汉中热米皮就这样来到我们面前。

吃的时候先要把所有的食材搅拌均匀，然后就是享受美食的时刻了。第一口下去的感觉很神奇，口感绵软细腻，味道酸辣鲜爽。

第二口便可以清晰的吃出来独有的清香味和柔韧感，相比之下，凉调的米皮没有灵魂了。每口米皮都包裹着香而不辣的调料还有里面爽口清脆的配料，让人一口又一口吃的停不下来，一碗热米皮几分钟就见了底。

唯有美食不可辜负，这也是大多数人减肥失败的原因吧。03# biángbiang面对这个汉字里笔画最多的字，大家现在一点都不陌生了吧。biangbiang面的制作比较讲究技巧。师傅会先将醒好的面团搓成细条，然后擀成牛舌状，从中间开始向两边均匀的拉，拉到半米多长时，要从中间扯开，一头扯断，一头不扯断，这样，一根面足有一米多长。

接着烧水下面，面快好时下入配菜。3分钟左右面就好了，捞出浇上浇头和陕西辣子，最后在辣子上泼上热油，伴随着“刺啦”一声，浓浓的香气腾起，一碗biangbiang面就做好了。劲道弹牙的面条和浓烈的辣子、咸香的浇头融合，对喜爱面食的朋友来说绝对是大餐了。每一口吃下去，满满的幸福感都油然而生。

老街的美食实在是太多太多了，小编此行在老街着实吃了个饱，贴秋膘的任务算是圆满完成！除此之外，老街还有很多风味小吃、冷饮甜点等着小编去打卡，接下来的两期小伙伴们就等着跟小编一起去吃遍老街吧！。

本文来源：星欧平台-www.solartriz.com